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つるむらさきと古代米サラダ

ご宿泊のお客様につるむらさきと古代米サラダをお出し致しました。

夏に旬を迎えるつるむらさきを、古代米サラダと合わせてみました。

つるむらさきと古代米サラダ

つるむらさきと古代米サラダ。

つるむらさきの茎にカーブを描かせて盛り付けます。

古代米サラダに網大根を掛けて供します。

caprese カプレーゼ

カプレーゼも作ってみました。

今回はバジルの葉っぱではなく、自家製バジルソースで仕上げます。

トマト、バジル、モッツァレラチーズを重ね、エキストラヴァージンオイルを掛けて供します。

赤太刀魚

赤太刀魚が入荷しました。

見慣れた銀白色の太刀魚ではなく、体色が赤色をした太刀魚です。

煮付けと塩焼きにして頂きました。

つるむらさきと古代米サラダ

古代米サラダは夏らしく、梅肉と米油を合わせたドレッシングで和えています。

酸味のきいたものが欲しくなる季節です。

健康野菜のツルムラサキをいっぱい食べて、この夏を乗り切りましょう!

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2011年07月18日 08:42に投稿されたエントリーのページです。

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