新年会予約のお客様に、冬ならではのグラタンをお出し致しました。
牡蠣とあん肝のグラタン。
玉葱、人参、しめじ等の旨味も加わって、心も体も温まるグラタンに仕上がりました。
海のミルクと呼ばれる栄養分豊富な牡蠣と、冬に旬を迎える鮟鱇（あんこう）の肝をメイン食材にしたグラタン。海の恵みと大地の恵みが複雑に絡み合います。
タラの唐揚げ 生姜マヨネーズ。
冬といえば鱈（たら）ですよね。さっぱりとした味わいの生姜マヨネーズで頂きます。
奈良特産の大和茶を使ってデザートを作ってみました。
大和茶の緑が映えます。
肌寒い冬場には、オーブンで焼き上げるグラタンが一番人気です。
牡蠣グラタンですから、牡蠣の殻にタネを流し込んで焼いてみても面白いと思います。
◇京人参入り伊達巻 おせち料理に作ったカラフルな伊達巻！
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