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牡蠣とあん肝のグラタン

新年会予約のお客様に、冬ならではのグラタンをお出し致しました。

牡蠣とあん肝のグラタン。

牡蠣とあん肝のグラタン

玉葱、人参、しめじ等の旨味も加わって、心も体も温まるグラタンに仕上がりました。

海のミルクと呼ばれる栄養分豊富な牡蠣と、冬に旬を迎える鮟鱇(あんこう)の肝をメイン食材にしたグラタン。海の恵みと大地の恵みが複雑に絡み合います。

タラの唐揚げ 生姜マヨネーズ

タラの唐揚げ 生姜マヨネーズ。

冬といえば鱈(たら)ですよね。さっぱりとした味わいの生姜マヨネーズで頂きます。

大和茶アイス 胡麻ココアのチュイル

奈良特産の大和茶を使ってデザートを作ってみました。

大和茶の緑が映えます。

牡蠣とあん肝のグラタン

肌寒い冬場には、オーブンで焼き上げるグラタンが一番人気です。

牡蠣グラタンですから、牡蠣の殻にタネを流し込んで焼いてみても面白いと思います。

京人参入り伊達巻 おせち料理に作ったカラフルな伊達巻!

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2012年01月14日 15:11に投稿されたエントリーのページです。

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