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打ち上げ宴会に淡竹でおもてなし

毎年晩春になると、市場に出回ることで知られる淡竹(はちく)。

タケノコ特有のえぐみが少ないこともあって、大変扱いやすい食材です。今回は打ち上げ宴会の席に、汁の実としてお出し致しました。

淡竹 ハチク

皮をむいて生のまま輪切りにカットしたところです。

苦味は少ないものの、甘味もやや薄目なのが残念ではありますが、汁の実としてなら季節の食材として大活躍してくれそうです。切った後そのまま口に運んでみましたが、少し苦味は感じますが、実にあっさりとした味わいです。

淡竹

産直市場から細長い淡竹を仕入れて参りました。

普通の筍であれば、その根元は固く、炒め物やご飯物などにして使うことが多いのですが、淡竹の根元はそんなに固くもなく、生のままでも頂くことができます。

大正楼中庭

大正楼中庭。

会社の組織の中で一つのプロジェクトが無事終了すると、お互いの労をねぎらうための打ち上げパーティが催されることがよくありますが、当館の宴会場においても、賑やかな場が設けられました。

ハチクの汁の実

人参を練り込んだ三輪そうめんに淡竹を浮かべ、赤出汁を張って供します。

暑い夏を控え、お味噌汁も白味噌から赤味噌へと模様替えしています。

大正楼中庭

まだ6月なのに猛暑日が続きますね。

打ち上げ花火と盆踊りに興じる「綱越神社のおんぱら祭」もあと一月余りと迫って参りました。

昨日の昼下がりに安倍文殊院の境内を散策して来ました。

ジャンボ花絵の植え込みはもう既に整理されており、その近くの清浄橋(きよめばし)の手前に金明孟宗竹(きんめいもうそうちく)という竹が生えていました。綺麗な筋目模様が入っており、あまり見かけない風情の竹に見入ってしまいました。竹にも色々な種類の竹があるんだなぁと改めて感じた次第です。

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2013年06月14日 07:27に投稿されたエントリーのページです。

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