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ブリ大根

冬の定番料理、ブリ大根を作ってみました。

脂の乗ったブリと大根は実によく合います。

ブリ大根

寒くなってくると柚子も市場に出回りますよね。

柑橘類のさわやかな香りが、こってりとしたブリのコクをさらに際立たせます。

ブリ大根

今回は骨から出る旨味も味わうために、カマと中骨の部分も一緒に煮出しました。

う~ん、何とも言えぬ味わいです♪

耳成山 大和三山

天香具山の麓から耳成山を望みます。

秋が深まったかと思えば、もう冬の気配が辺りを包み込みます。

三輪山

同じく天香具山の麓付近から三輪山を望みます。

円錐形の美しい山容です。

当館大正楼は、この三輪山の麓に位置しています。

じゃがいものサラダ

じゃがいものバジル風味サラダ。

にんにくのすりおろしを纏わせて、シャキシャキとした歯触りに仕立てます。

ブリ大根

冬の会席料理にも時々お出ししています。

ブリ大根を頬張って、寒い冬を乗り切りましょう!

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2010年12月09日 09:17に投稿されたエントリーのページです。

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