大神神社御用達 料理旅館大正楼

奈良の宿大正楼

個室宴会を演出する菊花人参

奈良公園周辺観光

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薬師寺周辺観光

薬師寺の法話 薬師寺の紫式部 唐招提寺の戒律 唐招提寺の鴟尾 秋篠寺

斑鳩周辺観光

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山の辺の道周辺観光

パワースポット石上神宮 額田王の万葉歌碑 長岳寺の杜若 五智堂の梵字額

大神神社周辺観光

大神神社の桜 桧原神社の三ツ鳥居 玄賓庵 三輪山登山 金屋の石仏 箸墓古墳 三輪坐恵比須神社の湯立神楽

安倍文殊院周辺観光

安倍文殊院のコスモス 艸墓古墳 等彌神社の紅葉 土舞台 山田寺跡 聖林寺の十一面観音 談山神社の紅葉

長谷寺周辺観光

長谷寺の牡丹 法起院のはがき祈願 素盞雄神社の大銀杏 十二柱神社の相撲取り 白山神社

宇陀市周辺観光

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橿原神宮周辺観光

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飛鳥寺周辺観光

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2014年05月02日

GWの空室状況

ゴールデンウィークの空室状況をご案内致します。

旅行の最盛期とも言われるGW。残りわずかとはなっておりますが、まだ空室は存在します。今からならまだ間に合います。GWの空室情報をどうぞご参照下さい。

大神神社拝殿

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2013年12月28日

お正月食材が入荷

お正月用の食材が次々と入荷して参りました。

元旦のご朝食には必ずお出ししている鯛の塩焼き。鮮やかなピンク色の鯛が出番を待ちます。

鯛

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2013年10月22日

フカ料理でおもてなしする宿泊プラン

古代神話の世界にも登場する鱶(ふか)。

因幡の白ウサギの神話では、「鰐(わに)」という名前で出ていますが、要するにフカやワニは鮫(サメ)のことを意味しています。

フカ サメ

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2013年10月17日

トリ貝の刺身でおもてなしする宿泊キャンペーン

殻付きのトリ貝が入荷したので、宿泊キャンペーンでご予約頂いたお客様にお出ししてみることに致しました。トリ貝の旬は冬から春にかけてと言われますが、そろそろ出回り始める頃なのかもしれませんね。

トリガイ 鳥貝

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2013年10月16日

ブダイの煮付けでおもてなしする早割プラン

早割プランのお客様がご到着になられる当日、伊豆地方ではおなじみのブダイ(舞鯛)が入荷致しました。海藻を食べる冬には一段と美味しくなるブダイですが、ご宿泊当日のご夕食に煮付け料理にしてお出し致しました。

ブダイ 舞鯛

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2013年10月15日

お正月宿泊プランに干支ボトル

元旦から開けるボトル

一年の出発に際し、縁起のいい演出でお正月をお祝いしてみるのはいかがでしょうか。

午年の干支ボトル

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2013年10月12日

ヨコスジフエダイの刺身

結婚記念日の旅行でご宿泊頂いたお客様に、ヨコスジフエダイ(タルミ)のお刺身をお出し致しました。

口を突き出して笛を吹いているように見えるフエダイの仲間は、どこか陽気でお祝いのお料理にも向いているような気が致します。

ヨコスジフエダイ

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2013年10月07日

イトヒキアジを焼魚で頂く

秋に旬を迎えるイトヒキアジの幼魚。

秋の宿泊キャンペーンでお泊り頂いたお客様に、イトヒキアジの焼魚をお出し致しました。

イトヒキアジ

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2013年10月03日

アコウの竜田揚げを宿泊の夕食に

朱色の斑点が鮮やかなアコウ(キジハタ)。

関西地方では「夏のフグ」とも呼ばれる魚ですが、珍しくアコウが入荷したため、秋らしく竜田揚げにしてみることに致しました。

アコウの竜田揚げ

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2013年09月30日

宿泊予約の朝食にチーズ入り如意巻き

ご宿泊頂いたお客様の朝食の一品に、チーズ入り如意巻きをお出し致しました。

薄焼き卵の外側に海苔を敷いて、ヤマトポーク、牛肉、蟹の身、チーズ、枝豆、とうもろこし、海老の具材で巻き込みます。チーズと海苔の相性はやはり抜群です。

朝食料理のチーズ入り如意巻き

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2013年07月18日

オランダ土産の木靴「サボ」

オランダからお越し頂いた宿泊客のご夫婦から、オランダ名物の木靴をプレゼントして頂きました。

ご宿泊頂いた翌日に、ご近所の三輪坐恵比須神社をご案内させて頂いたのですが、日本文化体験のお礼にとおっしゃって、嬉しいオランダみやげを頂戴致しました。

オランダ土産の木靴

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2013年07月15日

宿泊料理に射込み剣先イカ

お造り用の剣先イカが入荷したので、ご宿泊予約のお客様に射込み料理をお出し致しました。

射込み料理と言っても、トマトをくり抜いたり茄子をくり抜いたりといった作業はせず、剣先イカの胴体に柳刃包丁を入れて、その中に大根の葉っぱを射込んでみました。

射込み剣先イカ

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2013年07月10日

三輪山登拝の宿泊客にベーコンの香草テリーヌ

聖地巡礼が秘かなブームを呼ぶ中、三輪山登山に訪れる宿泊客も増加の一途を辿っています。当館には以前から、月に一度だけ東京から団体参拝に訪れるお客様がいらっしゃいます。

ベーコンの香草テリーヌ

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2013年05月30日

宿泊予約のお客様にツタンカーメンえんどうの豆ご飯

農産物直売所から仕入れたツタンカーメンえんどう。

莢の色が紫色をしていて、普通のえんどう豆には見られない特徴を持っています。

宿泊の予約が入っていた平日に、近くの農産物直売所へ出向いてみることにしました。入口の近くの目立つ場所に陳列されていたツタンカーメンえんどうに目が止まり、迷うことなく購入致しました。

ツタンカーメンえんどう

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2013年04月23日

GWの献立にアスパラガスの黄身酢掛け

アスパラガスは鮮度が命です。

春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガスですが、特におすすめなのが5月のアスパラガスではないでしょうか。新緑の季節に真っすぐに伸びたアスパラガスはよく似合います。

アスパラガスの黄身酢掛け

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2013年03月22日

芝桜が開花する大正楼駐車場

毎年春になると、当館の駐車場では芝桜(しばざくら)の花が咲きます。

竹の周囲を覆い尽くすように開花する芝桜。ニューヨーク州の芝桜はピンク色で知られますが、大正楼の芝桜は白色です。

芝桜

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2013年02月07日

初市大祭に京こまの伝統芸を見る

初市大祭を前に、三輪坐恵比須神社の宮司さんから一本の電話が入りました。

本えびすの前の宵の宮に当たる2月5日に、京都の職人さんをお泊め頂けないでしょうか?という内容のご予約お申し込み。京都伝統の独楽を手作りされている職人さんがいらっしゃるということで、家族共々楽しみにお待ちしておりました。

京こま

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2013年01月29日

イベント会場に出張するレッドブルの宣伝車

昨年の勤労感謝の日の翌日、エナジードリンクで有名なレッドブルジャパンの御一行様にご宿泊頂きました。桜井市内のイベント会場に出張するため、レッドブルの宣伝車が当館の駐車場に停まっています。やはり迫力がありますよね。

レッドブルの車

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2013年01月25日

サークル合宿におすすめの万葉の丘スポーツ広場

奈良県桜井市の宿大正楼は、団体旅行や合宿の宿泊施設としてもご利用頂いております。

合宿予約のお客様がよくご利用になられているのが、桜井市芝にある芝運動公園です。芝運動公園の他にも、橿原市にある万葉の丘スポーツ広場をおすすめしたいと思います。当館大正楼から芝運動公園までは徒歩5分、万葉の丘スポーツ広場へのアクセスはお車で10~15分となっています。

万葉の丘スポーツ広場

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2013年01月05日

栗きんとんの意味を風水で解説

お正月のおせち料理には欠かせない栗きんとん。

漢字で書くと、「栗金団」となります。金団とは金色の団子といった意味合いになるでしょうか。財運や金運の上昇を願う縁起物のお料理として知られます。

栗きんとん

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2012年12月23日

奈良の団体旅行の見積り

奈良の料理旅館大正楼では、10名様以上の団体旅行プランをご用意致しております。

団体旅行を予約する際、頭を悩ませるのが幹事さんではないでしょうか。そこで、今回は分かりやすく幹事さん向けに団体旅行の見積りの手順をご案内申し上げます。

団体旅行のお刺身料理

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2012年12月18日

年末年始のお参りと宿泊

年末年始のお参りで、三輪明神大神神社の境内は毎年数多くの人で賑わいを見せます。

宿泊予約のお問合わせも多数頂いておりますが、まだまだ空室はございます。
年末年始の空室状況はどうぞこちらをご参照下さい。→ 只今の空室状況

師走真っ只中の12月中旬、迎春準備が進められる大神神社に参詣して来ました。

大黒天 大国主命

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2012年12月15日

素泊まりに便利な格安弁当

JR三輪駅前通りにある駅近旅館・大正楼の宿泊プランの中には、格安な素泊まりプランもございます。

宿泊予約の際、素泊まりを選ばれたお客様から度々お受けするご質問が、「宿の近くに食べる所はありますか?」というものです。宿泊施設の近くでお腹を満たして、それからチェックインをお考えのお客様が多いようです。

ほっともっとのカウンター

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2012年12月14日

大晦日の宿泊予約

年の瀬も近づき、年末年始のご旅行の予定をお考えの方も多いものと思われます。

大和の伝統行事の先陣を切る繞道祭が行われる大神神社。大晦日から元旦へ移る午前零時、大神神社の拝殿奥にある三ッ鳥居より新しい火が切りだされます。ご神火祭りと呼ばれる繞道祭を見学するために、毎年多くの方にご宿泊頂いています。

中庭のつわぶき

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2012年12月09日

忘年会でお召し上がり頂いたグリーンレーズン入り豚肉のロースト

忘年会の後、そのままご宿泊頂いたお客様にグリーンレーズン入りローストポークをお召し上がり頂きました。ドライフルーツのレーズンが、お肉の旨味をさらに一段引き上げることに成功しています。

グリーンレーズン入り豚肉のロースト

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2012年11月20日

空室情報 空室状況

奈良の旅館大正楼の空室情報です。予約状況の確認、空室検索にお役立て下さい。

ご婚礼(結婚披露宴)は1日3組様まで受付可能となっております。

宿泊予約フォームはこちら

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2012年10月08日

柿とスルメイカの燻製

大神神社の結婚式で前泊して頂いたお客様に、柿とスルメイカの燻製をお出し致しました。10月初旬、奈良県内に出回る種無し柿を香り高く燻してみました。

柿とスルメイカの燻製

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2012年10月01日

玄関の格天井

秋が深まりゆく時節柄、朝晩の冷え込みを感じる今日この頃です。体調管理には十分注意したいですね。

大正楼玄関の格天井

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2012年09月30日

10月3連休の空室

秋の観光シーズンの口火を切る10月の3連休。

2012年度10月6日(土)、7日(日)、8日(月)の最新空室情報をご案内致します。

10月3連休の空室状況

橘寺の聖倉殿

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2012年08月08日

ハス芋のコンポート

ご宿泊予約のお客様に、季節の食材であるハス芋のコンポートをお出し致しました。

蓮芋(はすいも)はズイキ専用種で、切り口に蓮根のような穴があります。

ハス芋のコンポート

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2012年08月03日

泉州産メゴチの唐揚げ

宿泊予約のお客様にメゴチの唐揚げをお出し致しました。

漢字で書けば、女鯒(めごち)。真鯒(マゴチ)に比べ小型で、体表にはざらざらした鱗があります。

メゴチの唐揚げ

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2012年07月10日

山桃 ヤマモモ

梅雨の晴れ間のタイミングを見計らい、山桃(ヤマモモ)が入荷致しました。

この季節ならではの山の幸です。

山桃 やまもも ヤマモモ

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2012年05月22日

婚礼の前泊

大神神社の結婚式。

結婚披露宴会場として当館をご利用になられるお客様の中には、結婚式前日、あるいは当日にご宿泊される方々も多数いらっしゃいます。

大神神社のみならず、橿原神宮や石上神宮で挙式される方々にもお泊り頂いています。ちょうど昨日も、橿原神宮で結婚式を挙げられる新婦様とそのご友人の方にご宿泊頂きました。久しぶりに再会を果たされたのか、お部屋の中から喜々としたお声が聞こえて参りました(笑)

大神神社の結婚披露宴会場

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2012年05月17日

石鯛のお造り

ご宿泊のお客様に石鯛のお造りをお出し致しました。

夏に旬を迎える石鯛(いしだい)は、身の締まった大変美味しい白身です。

石鯛のお造り

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2012年05月01日

初夏の中庭風景2012年度

GWの最中、気温の上昇と共に、中庭の風景もすっかり初夏の趣が感じられるようになって参りました。

初夏の中庭風景

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2012年04月28日

朝掘り筍

大きくて湿り気を持った朝掘りの筍!

今しか味わえない春の贅沢ですね。

朝掘りタケノコ たけのこ 筍

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2012年04月25日

三輪そうめんと筍の豚肉巻き

ご宿泊のお客様に、三輪そうめんと筍の豚肉巻きをお出し致しました。

小振りではありますが、朝掘りの筍を使って豚肉でロールしてみました。

三輪そうめんと筍の豚肉巻き

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2012年04月20日

独活の旨煮

ご宿泊のお客様に独活の旨煮をお出し致しました。

春の食材である独活には、細胞を目覚めさせるようなチカラが感じられます。

独活の旨煮

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2012年04月05日

4月初旬の中庭風景

桜の見頃にはまだ早い季節のめぐり・・・大正楼中庭にも少しずつ色々な花が咲き始めています。

4月初旬の中庭風景 奈良の旅館大正楼

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2012年03月28日

殻海老のチリソース

ご宿泊のお客様に殻海老のチリソースをお出し致しました。

プリプリの海老を殻ごと頂くお料理です。

殻海老のチリソース

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2012年03月06日

長芋のかるかん

冷蔵庫にあった長芋を使って、鹿児島に伝わる軽羹(かるかん)を作ってみました。

長芋のかるかん

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2012年02月19日

酒粕チーズケーキ

ご宿泊のお客様に酒粕チーズケーキをお出し致しました。

大和茶の粉末を混ぜて若草色のチーズケーキに仕上げています。

酒粕チーズケーキ

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2012年02月14日

酒粕とアボカドのグリッシーニ

大神神社は酒の神様として知られます。

今西酒造さんの酒粕を使って、イタリア料理の人気メニューであるグリッシーニを作ってみました。生ハムを巻いて食べると美味しいでしょうね。

酒粕とアボカドのグリッシーニ

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2012年02月07日

文藝春秋CREA掲載

文藝春秋の雑誌CREAに当館の記事をご紹介頂きました。

都心部のキャリアウーマン向けに発行されている文藝春秋のCREA(クレア)。取材は昨年の年末に行われ、今年の2月7日に発売されています。

文藝春秋CREA3月号

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2012年01月24日

タラの白子

冬の味覚として人気のタラの白子。

牡蠣グラタンの中に、鱈の白子を入れてみました。

タラの白子 鱈 たら

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2012年01月03日

京人参入り伊達巻

季節の野菜・京人参を使って、色合いの美しい伊達巻を作ってみました。

赤黄青の色の三原色を意識して、青色は大根葉で表現します。

京人参入り伊達巻

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2011年12月31日

松風焼き

おせち料理の定番である松風焼きを作りました。

鶏肉、赤味噌、チーズ、卵黄、松の実、アオサ等を使って仕上げています。

松風焼き おせち料理

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2011年12月09日

ひじきのシュウマイ

ご宿泊のお客様に、ひじきのシュウマイをお出し致しました。

シュウマイといえば、言わずと知れた中華料理の一品です。少しでも和風にアレンジしようと、和の素材であるひじきを使ってみました。

ひじきのシュウマイ 焼売

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2011年12月08日

柚子とあすかルビーの葛餅

ご宿泊予約のお客様に柚子とあすかルビーの葛餅をお出し致しました。

冬季になると大量に出回る柚子と、奈良名産のあすかルビー(奈良産いちご)を合わせてみました。

柚子とあすかルビーの葛餅

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2011年12月04日

客室の掛け軸

客室の床の間には掛け軸がかかっています。

客室の掛け軸

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2011年11月18日

りんごの飾り切り スワンアップル

宿泊予約のお客様にりんごの飾り切りの中の一種、スワンアップルをお出し致しました。りんごを丸々一個使い、白鳥の姿に似せて演出します。

りんごの飾り切り スワンアップル

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2011年11月15日

舟盛り料理

宿泊予約のお客様に舟盛り料理をお出し致しました。

宿泊プランの中に舟盛りプランというのがあるんですが、ここ10年来ずっと変わらない定番の宿泊プランとなっています。

舟盛り料理

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2011年10月23日

栗と無花果のケーキ

ご宿泊のお客様に栗と無花果のケーキをお出し致しまた。

栗といえば、やはり10月が一番味の乗りも良くなってきます。秋を代表する味覚の一つですよね。

栗と無花果のケーキ

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2011年10月15日

めひかりの唐揚げ

ご宿泊のお客様にめひかりの唐揚げをお出し致しました。

身が柔らかく、まったりとした脂を持っている目光(めひかり)。小ぶりではありますが、とても美味しい魚です。

めひかり メヒカリ 目光 アオメエソ

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2011年09月27日

海老芋の砧巻き

ご宿泊予約のお客様に海老芋の砧巻きをお出し致しました。

海老のように腰の曲がった海老芋。特殊栽培によって独特の形状をしています。

海老芋の砧巻き

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2011年09月25日

椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ

秋になれば、椎茸や里芋といった食材を使うことも多くなって参ります。

ご宿泊頂いたお客様に、三輪そうめんを衣にした「椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ」をお出し致しました。

椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ

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2011年09月20日

里芋の含め煮

ご宿泊予約のお客様に里芋の含め煮をお出し致しました。

里芋のおいしい季節がやって参りました。

里芋の含め煮

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2011年09月13日

亀の手

ご宿泊予約のお客様に亀の手をお出し致しました。

亀の手って何?

亀の手 カメノテ かめのて

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2011年09月05日

ハスイモ

ハスイモの切り口を見てみましょう。

無数の小さな穴があります。まるで蓮根の穴を思わせるところから、蓮芋(はすいも)と名付けられたようです。

ハスイモ

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2011年08月30日

玉蜀黍と玉葱のピューレ葛豆腐

ご宿泊予約のお客様に玉蜀黍と玉葱のピューレ葛豆腐をお出し致しました。

野菜の甘味を存分に引き出した一品です。

玉蜀黍と玉葱のピューレ葛豆腐

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2011年08月28日

アボカドグラタン

ご宿泊予約のお客様にアボカドグラタンをお出し致しました。

10月から12月に掛けて味のピークを迎えると言われるアボカド。いよいよこれからアボカドの美味しいシーズンを迎えようとしています。

アボカドグラタン

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2011年08月26日

茄子の煎りだし

お食事予約のお客様に茄子の煎りだしをお出し致しました。

季節の茄子にお出汁の味が染み渡り、とても美味しい一品に仕上がりました。

茄子の煎りだし

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2011年08月19日

ずいきの胡麻酢和え 花オクラ添え

ご宿泊予約のお客様に花オクラをお出し致しました。

黄色いオクラの花を三杯酢に浸し、里芋の茎であるずいきと合わせます。

花オクラ 花おくら

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2011年08月15日

藤稔と古代米アイス

ご宿泊のお客様に藤稔と古代米アイスをお出し致しました。

黒葡萄の王様と呼ばれるピオーネを品種改良した藤稔(ふじみのり)。巨峰よりも糖度が高く、とても美味しいブドウです。

藤稔と古代米アイス

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2011年08月03日

トマトバジルのポテトサラダ

ご宿泊のお客様にトマトバジルのポテトサラダをお出し致しました。

自家製バジルソースを練りこんだポテトサラダに、湯むきしたトマトを合わせます。

トマトバジルのポテトサラダ

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2011年07月25日

F1スーパーナッツ

夏に出回る南瓜に面白い品種があります。

名前をF1スーパーナッツと言います。

F1スーパーナッツ 南瓜 かぼちゃ カボチャ

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2011年07月18日

つるむらさきと古代米サラダ

ご宿泊のお客様につるむらさきと古代米サラダをお出し致しました。

夏に旬を迎えるつるむらさきを、古代米サラダと合わせてみました。

つるむらさきと古代米サラダ

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2011年07月17日

枝豆と海老の磯辺揚げ

ご宿泊のお客様に枝豆と海老の磯辺揚げをお出し致しました。

はんぺん、タラ、蟹なども盛り込み、海苔で包んで丁寧に揚げていきます。

枝豆と海老の磯辺揚げ

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2011年07月10日

UFOズッキーニのグラタン

夏に旬を迎えるズッキーニ。

UFOのような形をした面白いズッキーニがありますが、その中身をくり抜いてグラタン仕立てにしてみました。

UFOズッキーニ

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2011年06月16日

海老の梅春巻

ご宿泊頂いたお客様に、食感が楽しめる海老の梅春巻をお出し致しました。プリプリの海老とパリパリの春巻の皮が食欲をそそります。

海老の梅春巻 春巻料理

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2011年06月13日

梅雨の中庭風景

例年より早かった今年の梅雨の入り。

梅雨真っ盛りの6月、中庭の風景をご案内致します。

紫陽花 あじさい アジサイ

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2011年06月10日

豆腐のテリーヌ

和の食材である豆腐を使ってテリーヌを作ってみました。

三輪そうめん、椎茸、ブロッコリー、人参、鶏ささみ肉等で豆腐のテリーヌに。

豆腐のテリーヌ

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2011年06月09日

ゆすらうめ 山桜桃

ゆすらうめ(山桜桃)の実が入荷致しました。

ゆすらうめの花は、梅や桜の花によく似ているんですが、その実はさくらんぼを一回り小さくしたような感じです。

ゆすらうめ 山桜桃

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2011年06月04日

鶏肉とチーズのテリーヌ

ご宿泊のお客様に鶏肉とチーズのテリーヌをお出し致しました。

ソースにはパプリカを使ってみました。

鶏肉とチーズのテリーヌ

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2011年06月03日

日本酒バームクーヘン

酒の神様のお膝元で商売をさせてもらっている私たち。

ここはひとつ、日本酒を使ってデザートを作ってみようと思い立ち、日本酒の香りのするバームクーヘンを作ってみました。

日本酒バームクーヘン

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2011年05月23日

蛸と長芋の旨煮

梅雨のシーズンが近づいてくると、蛸が美味しくなって参ります。

長芋と合わせて蛸の旨煮を作ってみました。

蛸と長芋の旨煮

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2011年05月15日

黒胡麻パプリカ豆腐

奈良特産の吉野葛を使って、黒胡麻パプリカ豆腐を作ってみました。

黒胡麻パプリカ豆腐 吉野葛

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2011年05月10日

こしあぶら料理

山菜の女王と言われるこしあぶら。

奈良は大和と呼ばれるように、山都(やまと)或いは、山処(やまと)という言葉を連想させる山の多いお国柄です。

こしあぶら料理 コシアブラ

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2011年05月08日

大あさりの高菜煮

ご宿泊のお客様に大あさりの高菜煮をお出し致しました。

その名の通り、ビッグサイズのあさりです。

大あさりの高菜煮 大アサリ

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2011年05月01日

高菜の新じゃが寿司

ご宿泊のお客様に高菜の新じゃが寿司をお出し致しました。

新鮮な高菜が手に入ったので、何か面白い料理はないかな・・・と考えながら作ってみました(^v^)

高菜の新じゃが寿司

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2011年04月22日

鰆の木の芽焼き

ご宿泊のお客様に、鰆の木の芽焼きをお出し致しました。

鰆に木の芽、春の食材を組み合わせた一品です。

鰆の木の芽焼き

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2011年04月16日

ホタルイカの新じゃがサラダ

4月に旬を迎えるホタルイカ。

富山名産のホタルイカは、春を知らせる海産物として知られます。

ホタルイカの新じゃがサラダ

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2011年04月11日

鯨ベーコンの養老寄せ

桜の季節ですね。

ピンク色に染まる桜の花を見ていると、日本人に生まれてきて良かったなぁと改めて思います✿

鯨ベーコンの養老寄せ 会席料理

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2011年04月03日

鰆のピカタ

ご宿泊のお客様に、鰆のピカタをお出し致しました。

「春の魚」と書いて「鰆(さわら)」と読みます。

そのスマートな体型から、狭腹(さわら)とも言われる淡白な魚です。

鰆のピカタ

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2011年03月27日

大和茶のクレームブリュレ

大和茶を使ったクレームブリュレを作ってみました。

レシピの中心は大和茶ですが、今回はきな粉も混ぜてアレンジしています。

大和茶のクレームブリュレ

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2011年03月23日

むかごの胡麻酢和え

ご宿泊頂いたお客様にむかごの胡麻酢和えをお出し致しました。

むかご(零余子)とは、山芋の葉と茎の接続部に成る球芽のことなんですが、そのカワイイ形状から食通の間でも人気があります。

むかごの胡麻酢和え 柿の葉寿司

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2011年03月21日

先付

会席料理の一番初めにお出しする先付(さきづけ)。

付き出しとも言いますが、お皿の上に少量多品種のお料理を並べて供します。

先付 会席料理

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三輪そうめんの砧巻き

大根の桂むきを使って、三輪そうめんの砧巻きを作ってみました。

桃色の三輪そうめんを芯にして巻き込んでいます。

三輪そうめんの砧巻き

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2011年03月13日

鮭の味噌マヨ

ご宿泊予約のお客様に鮭の味噌マヨをお出し致しました。

白味噌の風味の効いた一品に仕上がっています。

鮭の味噌マヨ

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2011年03月10日

客室の置物

当館の客室にも様々な置物が配されています。

床の間の置物は、その部屋の雰囲気を何となく和らげてくれますよね。

客室の置物

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2011年03月02日

大和肉鶏の古代米サラダ

淡白な大和肉鶏のささみを使って、古代米サラダと合わせてみました。

ヘルシーな鶏ささみ肉は、和えものの材料にぴったりです。

大和肉鶏の古代米サラダ

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2011年02月11日

雪の降り積もる中庭

しんしんと雪の降り積もる中庭。

今年初めての本格的な雪・・・音もなく重ねられてゆく雪の結晶たち。

中庭のつくばい 雪の降り積もる中庭

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2011年02月08日

アジのみぞれ煮

大衆魚のアジを使って、アジのみぞれ煮を作ってみました。

冬に甘味を増す大根との相性が抜群です。

アジのみぞれ煮

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2011年02月05日

大正楼の地図

大正楼の周辺地図をご案内致します。

大正楼の地図

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宿泊プラン

大正楼の宿泊プランをご案内申し上げます。

季節会席料理(スタンダードプラン)を中心に、様々な宿泊プランをご用意致しております。皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。 ◇宿泊予約フォーム

客室 春日

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2011年01月30日

あすかルビーの葛餅

大和名産ご堪能プランのデザートに、あすかルビーを使った葛餅を作ってみました。

あすかルビーの葛餅

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2011年01月26日

金柑の砂糖漬け&大根ゼリー

デザートに金柑の砂糖漬けを作ってみました。

冬に旬を迎える金柑ですが、甘く煮ると実に美味しくなりますよね。

金柑の砂糖漬け

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2011年01月21日

蟹の砧巻き

蟹、大根、ごぼうとくれば、身の引き締まる冬に美味しくなる食材ということになります。

蟹の砧巻きは三つの食材を上手く組み合わせた一品です。

蟹の砧巻き

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客室

宿泊や個室宴会でご利用頂いている客室をご案内致します。

客室 中庭に面した部屋 離れタイプの客室

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2011年01月16日

赤貝のお刺身

寒い季節になると、なぜか赤貝のお刺身が恋しくなります。

2月から3月にかけて旬を迎える赤貝。

こんもりと深みのある赤貝の殻の中に、その赤い身を見栄え良く盛り付けます。

赤貝のお刺身

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2011年01月13日

鯛の柚子風味マリネ 米油仕立

季節の食材”柚子”を使って、簡単な会席料理の一品を作ってみました。

鯛の柚子風味マリネ 米油仕立

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2011年01月06日

奈良日日新聞の掲載記事

奈良日日新聞の元旦号にお料理を掲載して頂きました。

ご案内頂いたのは、古代米サラダと鶏肉の奈良漬風味。

奈良日日新聞の掲載記事

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2010年12月26日

手羽先料理

クリスマスシーズンに和風旅館を利用するお客様も少なからずいらっしゃいます。

クリスマスといえば鶏肉、ローストチキン、手羽先料理を思い浮かべる方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで、作ってみました(笑)
手羽先をチューリップにして、袋の中に詰め物をする手羽先料理です。

手羽先のお米揚げ 手羽先料理

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2010年12月12日

赤ワインの葛流し

デザートといえば、いつもは白ワインを使っているのですが、今回は深い色合いの赤ワインで仕立ててみました。

赤ワインの葛流し

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2010年12月09日

ブリ大根

冬の定番料理、ブリ大根を作ってみました。

脂の乗ったブリと大根は実によく合います。

ブリ大根

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2010年11月23日

さつま芋のモンブラン

秋の会席料理のデザートに、さつま芋のモンブランをお出し致しました。

プレーンヨーグルトが山頂の雪を表現しています。

さつま芋のモンブラン

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2010年11月22日

ヤマトポークのロールキャベツ

奈良が育てた旨味自慢のヤマトポーク。

ヤマトポークの挽肉を使って、煮込み料理のロールキャベツを作ってみました。

ヤマトポークのロールキャベツ

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2010年11月17日

土瓶蒸しと秋の風景

松茸料理の予約が入ったので土瓶蒸しを作りました。

「香り松茸、味しめじ」 とはよく言いますが、本当に松茸が解き放つ香りにはグッとくるものがあります♪

土瓶蒸し

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2010年11月05日

柿の白和え

奈良は柿の名産地として知られます。

正岡子規の俳句が引き合いに出されることの多い奈良の柿。柿料理の定番である柿の白和えを作ってみました。

柿の白和え

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2010年10月25日

伊勢海老の茶粥風リゾット

伊勢海老の茶粥風リゾット。

大和茶をベースにした茶粥に仕立ててみました。

伊勢海老の茶粥風リゾット

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2010年10月18日

茶粥風リゾット大和茶仕立

秋になると鮭やキノコが美味しくなりますよね。

鮭、イクラ、キノコ、大和茶、それに大和の伝統野菜である大和まなを使って茶粥風リゾットを作ってみました。

茶粥風リゾット大和茶仕立

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2010年09月30日

茶巾豆腐

豆腐料理は、手を変え品を変え色々と楽しめますよね。

鯖と柚子胡椒を入れた茶巾豆腐を作ってみました。

茶巾豆腐

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2010年09月23日

古代米サラダ

奈良は古代米の産地。

紫色に染まる黒米を使ってサラダを作ってみました。

古代米サラダ

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2010年09月08日

緑米サラダ

古代米を使ったサラダも美味しいんですよ。

今日は緑米のサラダ。

緑米のサラダ

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ずいきのコンポート

夏から秋にかけて出回るずいき(芋茎)。

素材が持っている淡白な甘味を生かした、ずいきのコンポートを作ってみました。

ずいきのコンポート

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2010年09月05日

三輪そうめんのバジルソース ほおずき添え

宿泊プランの「大和名産ご堪能プラン」をご注文のお客様に、三輪そうめんを使ったお料理をお出し致しました。

料理名は「三輪そうめんのバジルソース ほおずき添え」

三輪そうめんのバジルソース ほおずき添え

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四角豆のお浸し

四角豆のお浸しを作ってみました。

沖縄では「うりずん」と呼ばれている四角い形をしたシカクマメ。

四角豆のお浸し 四角豆のレシピ

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2010年08月30日

豚肉のロースト香草風味

宿泊予約のお客様から豚肉料理の注文が入りました。

冷蔵庫の中を覗いたら、豚もも肉の塊が少しだけ残っていました。出来れば豚肩ロース肉で作りたかったのですが、今回はもも肉で代用。

豚肉のロースト香草風味

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2010年08月27日

ヤマトポークの胡麻サラダ

奈良が育てた旨味たっぷりのヤマトポーク。

奈良産豚肉として知られるヤマトポークですが、今回は胡麻風味のサラダに仕上げてみました。

ヤマトポークの胡麻サラダ

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2010年08月26日

葡萄とブルーベリーのおろし酢和え

そろそろ美味しそうな葡萄が出回り始めましたね。

山梨産の巨峰と奈良産のブルーベリーで、さっぱりとしたおろし酢和えを作ってみました。

葡萄とブルーベリーのおろし酢和え

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2010年08月22日

海老マヨ大和茶風味

海老のマヨネーズ和えはお子様にも人気の一品です。

当館では奈良特産品の大和茶をまとわせてお出ししております。

海老マヨ大和茶風味 料理

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2010年07月31日

夏の料理

夏の料理を何品かご案内申し上げます。

当館の宿泊プランの中にある「スタンダードプラン」は季節会席料理を意味します。旬の食材を使ったお料理をお出ししています。

茄子とトマトのグラタン

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2010年07月23日

大和肉鶏の照り焼き

大和の食材を使った会席料理コースによくお出しする一品。

大和肉鶏の照り焼き。

大和肉鶏の照り焼き

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2010年07月11日

鰻の養老寄せ

夏の会席料理に鰻の養老寄せを作ってみました。

奈良名産の三輪そうめん、鰻、オクラ、パプリカ、明太子などをゼリー寄せにして供します。

鰻の養老寄せ 夏の会席料理

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2010年07月04日

清涼感あふれるミントゼリー

夏のデザートによくお出ししているミントゼリー。

裏庭でミントを栽培していることもあって、ミントを使ったお料理にも色々挑戦しています。

ミントゼリー

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2010年06月22日

紫陽花の見頃を迎えた2010年の中庭

中庭の紫陽花が見頃を迎えています。

日本列島の首から下を覆いかぶさる梅雨のシーズン。

首から下って表現が面白いですよね。日本地図を思い浮かべれば、北海道を頭とする列島の首から下はまさしく梅雨真っ只中を迎えています。

大正楼中庭に咲く紫陽花

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奈良の旅館大正楼

奈良の宿大正楼 奈良県宿泊施設

奈良の宿 料理旅館大正楼

飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。 大和国一之宮大神神社へ徒歩5分の立地。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。

空室情報  大神神社の結婚式

地図 客室 会食のみの婚礼進行

宿泊プラン 宿泊予約フォーム

〒633-0001
奈良県桜井市三輪459
JR万葉まほろば線三輪駅前通り

TEL:0744-42-6003

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