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日本酒バームクーヘン

酒の神様のお膝元で商売をさせてもらっている私たち。

ここはひとつ、日本酒を使ってデザートを作ってみようと思い立ち、日本酒の香りのするバームクーヘンを作ってみました。

日本酒バームクーヘン

日本酒バームクーヘン。

改良の余地を何点か残しながらも、そこそこの出来に仕上がりました。

あすかルビーとアメリカンチェリーを添えて供します。

ニジマスの山椒味噌焼き

ニジマスの山椒味噌焼き。

季節の実山椒が手に入ったので、淡水魚のニジマスに合わせてみました。

山独活の若葉

ニジマスに添えているのは山独活の若葉。

野性味あふれる芳香が魅力の山菜です。

うまい菜 旨い菜

うまい菜。

カラフルなうまい菜が入荷しました。

まるでスイスチャードのようですね。

うまい菜

葉脈も実に鮮やかです。

このあと、うまい菜もデザートのパンナコッタに生まれ変わりました。

にじます ニジマス

虹鱒(にじます)は北アメリカ原産のサケとして知られます。

背開きにして、ちょこんとお皿の上に座らせます(^u^)

日本酒バームクーヘン

バームクーヘンの中に、何かフルーツをしのばせてみても面白いのかもしれませんね。

素材に変化を持たせ、色違いの層を重ねてみたり・・・どんな感じのバームクーヘンになるのでしょうか。ちょっと遊び心を刺激するデザートです。

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2011年06月03日 11:29に投稿されたエントリーのページです。

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