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座敷宴会 個室宴会 アーカイブ

2013年09月26日

橿原神宮結婚式に大和肉鶏料理でおもてなし

橿原神宮での結婚式の後、当館の奥座敷に於いて会食のみの披露宴が執り行われました。ちょうど十津川産ブナしめじが出回る時期でもあったため、何か肉料理に応用できないかと思い、旨味たっぷりの大和肉鶏のもも肉と合わせてみることに致しました。

大和肉鶏とひじきのチャーシュー仕立て

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2013年08月09日

法事会食の締めに片桐いちじくの大福

奈良県大和郡山市片桐地区は無花果(いちじく)の産地として知られます。

イチジクは日持ちしない果物ですので、朝採りのいちじくが入荷したらその日の内に料理するように心がけています。皮に張りがあって、お尻の部分が今にも割れそうな食べ頃のいちじくをデザートの大福に仕立ててみました。

片桐いちじくの大福

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2013年08月04日

大神神社祈祷のお食事に南瓜羊羹

大神神社の祈祷でお越し頂いたお客様に、涼しげな二層の南瓜羊羹をお出し致しました。

商売繁盛から家内安全に至るまで、様々なご利益に授かれる大神神社の祈祷。交通安全、建築方除、良縁祈願などにも人気があり、遠方からお参りになられる宿泊客も数多くいらっしゃいます。

南瓜羊羹

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2013年07月19日

焼き茄子とコリンキーの胡麻酢掛け

夏の食材である茄子をさっぱりと頂く料理。

小人数でご予約頂いた座敷宴会のお客様に「焼き茄子とコリンキーの胡麻酢掛け」をお出し致しました。生食できる南瓜の仲間・コリンキーを天盛りにします。

焼き茄子とコリンキーの胡麻酢掛け

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2013年06月24日

黒糖のふわふわ淡雪羹を試作

和のデザートに黒糖を使うことはよくあるのですが、今回は淡雪羹(あわゆきかん)に仕立ててみました。テレビの料理番組で放映されていたレシピをそっくりそのまま真似てみることにしました。

黒糖のふわふわ淡雪羹

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2013年06月22日

貸切宴会にさやいんげんのずんだ和え

隠元豆の若い莢(さや)の総称であるさやいんげん。

若い莢にはアスパラギン酸やリジンなどのアミノ酸が含まれており、旨味の感じられる野菜として人気があります。今回は大人数の貸切宴会の席に、旬のさやいんげんを使ったお料理をお出し致しました。

さやいんげんのずんだ和え

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2013年06月14日

打ち上げ宴会に淡竹でおもてなし

毎年晩春になると、市場に出回ることで知られる淡竹(はちく)。

タケノコ特有のえぐみが少ないこともあって、大変扱いやすい食材です。今回は打ち上げ宴会の席に、汁の実としてお出し致しました。

淡竹 ハチク

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2013年03月19日

接待の食事に締め鯖とヤーコンのヨーグルト和え

一階の奥座敷に接待の食事予約が入りました。

中庭の周りに配された客間での接待は、そのまま個室接待となります。

シャリシャリした食感で梨のような食味を味わえるヤーコンが手元にあったので、何か一品にならないものかと思案した末に、一風変わったヨーグルト和えにチャレンジしてみることにしました。

締め鯖とヤーコンのヨーグルト和え

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2013年03月18日

大人数の座敷宴会にプチヴェールでおもてなし

アブラナ科に属するプチヴェールという珍しい食材があります。

産直市場で仕入れたのですが、アブラナ科の野菜である菜の花や祝雷などと共に、春の食材として皆様にご好評を頂いております。

プチヴェール

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2013年03月13日

送別会を彩るあすかルビーと菜の花の白和え

3月も半ばに差し掛かり、送別会のシーズンがやって参りました。

歓送迎会の季節に旬を迎える奈良特産品の「あすかルビー」。フルーツを使った白和えは、みんずりとした食感でなかなか美味しいものですが、あすかルビーとて例外ではございません。

あすかルビーと菜の花の白和え

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2013年02月15日

座敷宴会にホウボウが入荷

お座敷宴会のお客様にホウボウのお造りをお出し致しました。

冬に旬を迎えるホウボウは、その特徴的なルックスで知られる高級魚です。

ホウボウ

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2013年01月28日

法事におすすめの黒胡麻豆腐

1月末に法事の予約が入り、大人数でご会食頂ける二階の大広間をご準備させて頂きました。新年会の多い1月ではありますが、親類縁者の集まる法事の数も結構増えて参ります。一月のことを睦月と申しますが、読んで字の如く、「仲睦まじくする月」ということに由来するのでしょうか。

会食会場

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2013年01月16日

成人式の二次会にハーブサーモンの巾着

成人式の二次会でご来館頂いたお客様に、アボカドの和え物を中に包んだハーブサーモンの巾着をお出し致しました。

ジンの風味付けに使われるジュニパーベリーがまだ残っていたので、生鮭をマリネする料理を思い付きました。料理の手順としては、まず鮭の中の水分を抜くことから始まります。

ハーブサーモンの巾着

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2013年01月07日

橿原神宮の結婚式

橿原神宮の挙式を控え、ご親族の皆様方にご宿泊頂くことも度々ある当館大正楼。三輪の大正楼から橿原神宮まではお車でおよそ15分ほど。JR万葉まほろば線を利用して、JR畝傍駅から橿原神宮へアクセスするという方法もあります。

昨年の12月末頃に橿原神宮にお参りしてきたのですが、崇敬会館の手前でブライダルフェアの案内を目に致しました。下見見学を兼ねた疑似結婚式とでも言うのでしょうか、様々な工夫が凝らされたブライダルフェアは結婚式を控えたカップルに人気があります。

橿原神宮の結婚式

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2013年01月02日

新年会予約は奈良県桜井市の大正楼

年が明けて新年会の会場探しをなさっている幹事さんも多いのではないでしょうか。大神神社御用達の料理旅館大正楼では、新年会のご予約も承っております。

ご予算はお一人様5,250円~12,600円の間で応相談とさせて頂きます。

今年の新年会は、三輪山の麓に位置する大正楼にてお待ち申し上げております。

お正月の大正楼

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2012年12月01日

大型観光バスの団体食事予約

毎年紅葉シーズンになると、大型観光バスでご来館頂く団体のお客様がいらっしゃいます。JR三輪駅前通りの当館大正楼から西へ80mほど行った所に、大型観光バスが駐車できる無料駐車場を完備致しております。

談山神社の燃えるような紅葉や、花のみてら長谷寺を彩る美しい紅葉を満喫された後、団体のお客様がご昼食を召し上がりに来られます。紅葉をご覧になられたばかりとあってか、皆さん心なしかお顔が紅潮しておられます。

団体食事

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2012年10月23日

りんご産地長野から届く秋映のリーフカット

深まりゆく秋を象徴するような色合いのりんご。

秋映の濃い赤が今年一年の様々な出来事を振り返らせます。心の奥底に沈んでいくような、どこか哀愁にも似た感情が湧いてくるのを覚えます。そんな秋映を使って、飾り切りのリーフカットに仕立ててみました。

秋映のリーフカット

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2012年05月12日

鯵の梅紫蘇焼き

会席料理の焼き物に、鯵の梅紫蘇焼きをお出し致しました。

コク出しに、少しだけチーズも使っています。

鯵の梅紫蘇焼き 会席料理

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2012年03月07日

歓送迎会はお座敷の大正楼に予約

春の卒業式シーズンを迎えましたね。

奈良県桜井市三輪にある当館大正楼では、歓送迎会のご予約も承っております。

歓送迎会

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2012年02月12日

お宮参りのお祝い料理

大神神社のお宮参りのお客様がいらっしゃいました。

お祝い料理ということで、華やかな焼き鯛をお出し致しました。

お祝い料理 焼き鯛

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2012年01月31日

宴会予約のお客様にお出しした煮豚

ご宴会予約のお客様に煮豚をお出し致しました。

今回は健康的なヒレ肉を使って、あっさりと仕上げます。

煮豚 チャーシュー

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2011年12月18日

忘年会シーズンの予約状況

11月の紅葉シーズンから12月の忘年会シーズンへと時は流れていきます。クリスマス前までは、日本では忘年会の季節ということになっています。

忘年会・宿泊の予約状況はこちら

鯛の姿造り 忘年会シーズン

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2011年12月03日

忘年会にピリッと辛い山わさび

忘年会のお客様に、山わさびを添えたお造りをお出し致しました。

西洋わさび、ホースラディッシュとも呼ばれる山わさび。本わさびに比べ、約1.5倍の辛さを持つ山葵として知られます。

山わさび

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2011年09月15日

小松菜ソース

胡麻の風味を生かした小松菜ソースを作ってみました。

玉葱、豆苗の上に豚しゃぶを盛り、その上から小松菜ソースを掛けます。

豚しゃぶの小松菜ソース

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2011年09月04日

夏の宴会にオクラと薄揚げの砧巻き

ご宴会予約のお客様にオクラと薄揚げの砧巻きをお出し致しました。

出汁の染みた薄揚げとオクラのトロッとした食感が相まって、とても美味しい砧巻きに仕上がっています。

オクラと薄揚げの砧巻き

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2011年05月11日

奈良の食材を使った海老と帆立のテリーヌ

ご宴会のお客様に海老と帆立のテリーヌをお出し致しました。

奈良の食材もいくつか投入してみました。

海老と帆立のテリーヌ

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2011年04月23日

焼鯛で華やぐ宴席

お祝い料理にお出しする焼鯛。

宴席が華やぐ食材といえば、やはり鯛を置いて他にはないのではないでしょうか。

焼鯛 お祝い料理

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2011年02月14日

春先の宴会にカレイの煮付

宴会のお客様にカレイの煮付をお出し致しました。

幼魚のときに目が移動して片側に寄ると言われる鰈(カレイ)。

面白い習性を持つ魚ですよね(^u^)

カレイの煮付 鰈

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奈良の旅館大正楼

奈良の宿大正楼 奈良県宿泊施設

奈良の宿 料理旅館大正楼

飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。 大和国一之宮大神神社へ徒歩5分の立地。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。

空室情報  大神神社の結婚式

地図 客室 会食のみの婚礼進行

宿泊プラン 宿泊予約フォーム

〒633-0001
奈良県桜井市三輪459
JR万葉まほろば線三輪駅前通り

TEL:0744-42-6003

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雄略天皇の逸話!蜻蛉の滝

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