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宴会予約のお客様にお出しした煮豚

ご宴会予約のお客様に煮豚をお出し致しました。

今回は健康的なヒレ肉を使って、あっさりと仕上げます。

煮豚 チャーシュー

煮豚の準備。

長細いヒレ肉をくるっと丸め、タコ糸で縛った後、フライパンで表面に焼き目を付けます。生姜、ねぎ、おろしにんにく、ローリエなどを投入し、水から1時間余り弱火で火を入れていきます。

大正楼中庭

大正楼中庭。

プレゼントで頂いた花を廊下に飾ります。

大正楼中庭 みつまた

寒い日が続きますが、少しずつ季節は歩みを進めているようです。

立春まであともう少しですね。

京菜

京菜が入荷しました。

見た目は水菜に似ていますが、茎の部分が太いですね。

大正楼中庭

春の訪れを前に、中庭の花のバトンタッチが始まっているようです。

「商売繁盛で笹持って来い」の掛け声で知られる三輪の初えびすももうすぐです。

椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ

椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ。

今回は奈良漬を中に忍ばせてみました。

大正楼中庭

ローアングルから中庭を撮影(笑)

渡り廊下を挟んで、向こう側に広がる庭を望みます。

煮豚

砂糖の代わりにパイナップルを入れると、あっさりとした甘味の煮豚に仕上がります。

蜂蜜を使うことも多いですね。

オイスターソースなども隠し味にいいのではないでしょうか。それぞれのお好みで楽しめる煮豚料理。皆さんも是非一度お試し下さい。

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2012年01月31日 08:01に投稿されたエントリーのページです。

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