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タラの白子

冬の味覚として人気のタラの白子。

牡蠣グラタンの中に、鱈の白子を入れてみました。

タラの白子 鱈 たら

タラの白子。

くも子、菊子とも呼ばれる珍味食材。

確かに言われてみれば、雲のようにも、菊の花のようにも見えてきます(笑) 日本料理の名前には、菊の花がよく登場します。「菊花人参」なんかもそうですよね。それだけ華やかさを感じさせるからでしょうか。鱈の白子を ”菊子” と言うのもうなずけます。

牡蠣とタラの白子のグラタン

牡蠣とタラの白子のグラタン。

酢の物や椀種にすることの多い鱈の白子ですが、今回はグラタンの材料に使ってみました。トロッとした食感がグラタンソースによく馴染みます。

鱈の白子 タラの白子

タラの白子が好物、とおっしゃる方も多いのではないでしょうか。

季節の贈り物を大切に頂きたいと思います。

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2012年01月24日 10:37に投稿されたエントリーのページです。

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