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柿の白和え

奈良は柿の名産地として知られます。

正岡子規の俳句が引き合いに出されることの多い奈良の柿。柿料理の定番である柿の白和えを作ってみました。

柿の白和え

柿の白和え。

菊菜とエリンギも一緒に和えています。

甘い食味の大和まなやシメジ等もよく合います。

柿の白和え

奈良の柿はやっぱり美味しい!

10月から11月にかけて旬を迎える柿。

ビタミンC、カロテンが豊富に含まれており、粘膜を強化する働きがあるため、風邪や肌荒れの予防に効果が期待できます。

ブライダルの花

大正楼玄関に飾られたブライダルの花。

柿のシーズンに当たる10月はブライダルシーズンとも重なります。

百合の花

大きな百合の花。

夏のイメージが強い百合の花ですが、さすがはブライダル業界。その辺りの調整はお手の物のようです。

大和肉鶏と古代米のサラダ

大和肉鶏と古代米のサラダ。

噛めば噛むほど味わい深い大和肉鶏のささみを使い、古代米(黒米と緑米)、リンゴ、黒枝豆、とうもろこし、赤オクラ等で和えてみました。

自然薯とろろ

自然薯とろろ。

一般的によく知られる長細い自然薯ではなく、随分ずんぐりした形の自然薯です。

桜井市の荒神の里で獲れた自然薯だと伺っています。

柿の白和え

11月は柿の出荷ピークを迎えます。

奈良の紅葉に奈良の柿・・・奈良旅行の楽しみがまた一つ増えましたね。

伊勢海老の茶粥風リゾット 奈良特産の大和茶を使った贅沢な一品をご案内!

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2010年11月05日 09:06に投稿されたエントリーのページです。

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