奈良旅館観光ガイド

京甘藷と大和茶のアイス。

紫色をした京甘藷は、元来生食向けに開発された品種のようです。ホクホク感がありとても美味しいむらさき芋です｡オレンジ色の京甘藷もありますので、次回はオレンジ色のアイスに仕上げてみようと思います。

奈良が誇る大和茶。

味は大和で、香りは宇治とよく言われます。大和茶は腰があって「出」が良く、味も良いとされます。 奈良茶飯や大和茶粥が奈良の人の常食になったのも頷けます。以前は、大和茶が京都府の宇治に出荷されて、宇治の茶とブレンドして「宇治茶」として売られていたこともあります。

長谷寺の舞台。

長谷観音を背にする舞台からの眺めは格別です。奈良を代表するビューポイントの一つではないでしょうか。

牡蠣とエイ肝のグラタン。

料理の最中、エイの肝を扱っていると手が黄金色に染まりました（笑）　独特の色合いですね。

飛鳥の亀石。

ユーモラスな姿でうずくまる亀石は、観光客の間でも人気です。

牡蠣のエキスはグラタンによく馴染みます。

海のミルクとはよく言ったもので、その高い栄養価のみならず、コクのあるグラタンには最適の食材ではないでしょうか。

京甘藷に含まれるビタミンＣ・Ｅは、芋類の中で最も多く、動脈硬化や老化防止に効果があると言われます。

さらにビタミンＣは、みかんに匹敵する程豊富に含まれています。

サツマイモ特有の食物繊維もたっぷりありますので、美肌効果・整腸作用にも効果的です。大和茶のグリーンに京甘藷のパープル、見た目の鮮やかさだけではなく、栄養的にも期待できる一品に仕上がりました。