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金柑の砂糖漬け&大根ゼリー

デザートに金柑の砂糖漬けを作ってみました。

冬に旬を迎える金柑ですが、甘く煮ると実に美味しくなりますよね。

金柑の砂糖漬け

金柑の砂糖漬けをアップルボートの上に乗せてみました。

金柑のなめらかな果皮に、香りと甘味が集中しています。

キンカンの果肉は酸味が強いので、やはり皮が命の食材ですよね。

蝋梅ロウバイ

飛鳥の小原の里を歩いていたら、春の香りが鼻を突きました・・・奇麗な蝋梅の花です。

早春を象徴する花。

身の引き締まる寒さを感じる今日この頃ですが、蝋梅の花を見るとなんだかホッとします。

金柑の砂糖漬け

金柑を茹でてから水にさらしてアクを抜きます。

砂糖漬けも美味しいですが、なますにしてみてもなかなかイケる食材です。

アップルボートの下に敷いているのは大根ゼリーです。冬に甘味を増す大根は、デザートにも変身してくれるスグレモノです。

<金柑食材の関連情報>


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2011年01月26日 12:57に投稿されたエントリーのページです。

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