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舟盛り料理

宿泊予約のお客様に舟盛り料理をお出し致しました。

宿泊プランの中に舟盛りプランというのがあるんですが、ここ10年来ずっと変わらない定番の宿泊プランとなっています。

舟盛り料理

舟盛り料理。

旅館に宿泊したら、豪華な舟盛りを食べてみたい。そう思われるお客様が数多くいらっしゃるようです。

大神神社の菊

大神神社の菊

秋になると奉納菊花展が催される境内。華やかな菊の花に、十六菊花紋がよく似合います。

活け鯛の舟盛り

イキのいい活け鯛!

胸びれをピョンと立てて、活きの良さを強調します。

秋刀魚の木の葉造り

脂の乗った秋刀魚を木の葉造りにしてみました。

木の葉状に飾り切りする「木の葉造り」は、通常サヨリを使ってやりますが、今回は秋に旬を迎える秋刀魚で(笑) 細長い胴体を持つ魚なら応用が利きます。

平等寺の二重塔

三輪山平等寺の二重塔。

大神神社の南に位置する平等寺。

山門をくぐると、右手に聖徳太子の像が建っており、山門から正面やや右手に二重塔が佇みます。三重塔や五重塔は数あれど、二重塔は結構珍しいですよね。

さつまいものパンナコッタ

さつまいものパンナコッタ。

甘味を増した薩摩芋はデザートによく合います。

舟盛り料理

車海老の殻を上に立て、ピチピチした新鮮さを演出します。

なるべく旬の魚を盛り込んでいますが、ご希望により鮑(あわび)や鮪なども入って参ります。秋もいよいよ深まり、冬支度も頭をよぎる時節柄です。来年度の2012年はどんな一年になるでしょうか。

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2011年11月15日 09:36に投稿されたエントリーのページです。

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