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鯛の柚子風味マリネ 米油仕立

季節の食材”柚子”を使って、簡単な会席料理の一品を作ってみました。

鯛の柚子風味マリネ 米油仕立

鯛の柚子風味マリネ 米油仕立。

健康食材の米油を摂取して、ヘルシーな体へと一歩近付きます。

鯛の柚子風味マリネ 米油仕立

酸味と共に旨味を豊富に含んだ黄色い実。

成熟した黄柚子の味わいは、日本料理のみならず、様々な料理シーンにおいて利用されています。冬の味覚の代表格ですよね。

クコの実、ひねり胡麻、トウモロコシをアクセントに加えています。

吉野神宮の干支絵馬

大和神社境内にあった吉野神宮の干支絵馬。

その理由は分かりませんが、関西一円の寺社の干支絵馬が掲げられていました。

鯛の柚子風味マリネ 米油仕立

玄米パワーがそのまま入ったプレミアオイルの米油。

米油は栄養豊富な油として知られ、米油特有の栄養成分γ-オリザノールや、油の食物繊維と言われる植物ステロール、細胞の健康維持を助け身体を活性酸素から守る、スーパービタミンEと呼ばれるトコトリエノールをたっぷり含んでいます。

少しでも多くの健康食材を採り入れて献立を作る。私たちの大切な仕事の一環にもなっています。

古代米サラダ 奈良の食材である古代米を、米油でアレンジしたサラダ料理!

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2011年01月13日 11:50に投稿されたエントリーのページです。

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