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酒粕チーズケーキ

ご宿泊のお客様に酒粕チーズケーキをお出し致しました。

大和茶の粉末を混ぜて若草色のチーズケーキに仕上げています。

酒粕チーズケーキ

酒粕チーズケーキ。

食材として酒粕を使うときにいつも思うのですが、乳製品との相性は抜群です。少し和風に近づけるために、今回は豆腐も使っています。

大和肉鶏料理

大和肉鶏料理。

手前が大和肉鶏の豆乳仕立て、向こう側が大和肉鶏の照焼です。

客室吉野

離れタイプの客室吉野。

酒の神様である大神神社にまつわる料理も色々あるのではないでしょうか。杉の香りを食材に移した杉板焼きなどもその一つですね。杜氏の祖神である高橋活日命が祀られる大神神社境内・・・やはりお酒にまつわる創作料理が望まれるところです。

とろろ大和芋

とろろ大和芋。

粘り気の強い大和芋を頂くと、体の中にエネルギーが満ちてくるのを感じます。

酒粕チーズケーキを甘口の冷酒と共に、そんな贅沢もあるのではないでしょうか。

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2012年02月19日 10:41に投稿されたエントリーのページです。

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