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海老マヨ大和茶風味

海老のマヨネーズ和えはお子様にも人気の一品です。

当館では奈良特産品の大和茶をまとわせてお出ししております。

海老マヨ大和茶風味 料理

海老マヨ大和茶風味。

お茶の葉の香りがかすかに感じられます。

ピリッとした持ち味のわさび菜の上に海老マヨをのせ、パプリカを散らします。

大正楼中庭

大正楼中庭。

海老マヨの作り方ですが、下処理した海老に塩、こしょう、酒、卵、少量の片栗粉をまとわせて二度揚げします。

和えるマヨネーズには、塩、コンデンスミルク、レモン汁、とうもろこし、大和茶の粉末を加えておきます。

海老マヨ大和茶風味

大和茶仕立ての海老マヨも、奈良らしくていいのではないでしょうか。

大和茶は本当に使い勝手の良い食材です。

天ぷら衣の材料になったり、デザートの中にしのばせることもできます。

鎧岳 曽爾村

曽爾村の鎧岳。

曽爾川に架かる新嶽見橋から撮影しました。

この夏休みに曽爾村観光を楽しんで参りました。曽爾川での川遊びが疲れた体をリフレッシュさせてくれます。

秋の曽爾高原はすすきで有名ですが、暑い夏の避暑地としてもおすすめです。

夏の料理 茄子とトマトのグラタン。奈良産の新鮮野菜で仕上げています!

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2010年08月22日 11:28に投稿されたエントリーのページです。

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