夏の料理を何品かご案内申し上げます。
当館の宿泊プランの中にある「スタンダードプラン」は季節会席料理を意味します。旬の食材を使ったお料理をお出ししています。
茄子とトマトのグラタン。
どちらも夏に美味しくなる野菜です。
朝獲れ茄子と甘味のある桃太郎トマトを使用しています。奈良の特産品であるひもとうがらしをアクセントに。
２００度のオーブンの中へ入れて１５分ほどで焼き上がります。とろ～り溶けたチーズの匂いがたまりません。
トマトの焼き野菜ゼリー寄せ。
鰹と昆布の出汁に桃太郎トマトを投入し、涼しげなゼリーで寄せています。
焼き野菜との相性も抜群です。
さつまいものつるサラダ。
珍しい食材ですが、今回は”さつまいものつる”を使ってみました。
すりおろした人参や赤オクラと和えています。
さつまいものつる。
買い出しに行った市場で真っ先に目に飛び込んできました。
これは購入しておかないと！
歯触りも良く、実にタイムリーな一品に仕上がりました。
◇大和肉鶏の照り焼き 暑い夏にこそ、スタミナ食を頬張りたい！
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