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豚肉のロースト香草風味

宿泊予約のお客様から豚肉料理の注文が入りました。

冷蔵庫の中を覗いたら、豚もも肉の塊が少しだけ残っていました。出来れば豚肩ロース肉で作りたかったのですが、今回はもも肉で代用。

豚肉のロースト香草風味

豚肉のローストを香草風味で仕上げてみました。

タイム、ローズマリー、オレガノなどの香草を豚肉に揉み込みます。

付け合わせは茄子、トマト、バジルソースのミルフィーユ。

茄子のコンポート

デザートにも茄子を使いました。

茄子と生姜のコンポートは夏におすすめの一皿です。

いちじくのフルーツ酢

茄子のコンポートの付け合わせにもなっているイチジクですが、たくさん余ったため、いちじくのフルーツ酢を漬け込んでみました。

1週間後が楽しみです。

健康に良いとされる黒酢もミックス!どんなお味に仕上がるでしょうか。

豚肉のロースト香草風味

黄色いトマトが彩りを添えます。

暑い夏にはハーブの香りがたまりません。臭い消しだけにはとどまらず、減退する食欲をそそってくれるハーブには感謝ですね。

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2010年08月30日 10:31に投稿されたエントリーのページです。

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