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梅雨のシーズンが近づいてくると、蛸が美味しくなって参ります。
長芋と合わせて蛸の旨煮を作ってみました。
蛸と長芋の旨煮。
ソーダ水で火を通すことによって、蛸の身を柔らかく仕上げます。
氷砂糖の甘味もほど良くしみて、蛸の旨味が存分に引き出されています。
大根と人参の砧巻き。
酢の物のあしらに付ける巻き物です。
ヤマトポークの香草焼き。
奈良産豚肉のヤマトポークに、ローズマリーの香りをまとわせます。
人参の飾り切り。
花の形に人参をカッティングします。
ひじきと三輪そうめんのテリーヌ。
ひじきや銀杏などの和風素材を生地に混ぜ込みます。
女性の好きな食べ物に、芋蛸南瓜（いもたこなんきん）が挙げられますが、ここに南瓜を入れてみても面白いのかもしれませんね。
お問合わせ窓口 ； ＴＥＬ ０７４４－４２－６００３
飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。 大和国一之宮大神神社へ徒歩５分の立地。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。
〒６３３－０００１
奈良県桜井市三輪４５９
ＪＲ万葉まほろば線三輪駅前通り
TEL:0744-42-6003
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