茄子、トマト、とうがらし、トウモロコシ、オクラ、胡瓜等々、夏野菜の美味しい季節を迎えています。
ズッキーニ。
この形をしていると、ズッキーニがカボチャの仲間であることが分かります。
油との相性も良く、肉質は茄子に似ています。
今回はグラタンの材料にしてみました。
赤オクラ。
普通は緑色をしているオクラですが、赤オクラは赤いんです（笑）
火を通せば緑色になってしまうので、生食で頂くのが一番ですね。
果肉が薄くて柔らかい食感が特徴です。
紫とうがらし。
唐辛子といえば緑色をしているのが普通ですが、深い紫色をした珍しいとうがらしです。
奈良名産の夏野菜として出回っています。
紫とうがらしも火を通すと、何のことはなく（笑）普通の緑色に戻ってしまいます。
ちょっと残念な気もしますが、自然のパワーが感じられる品種ですね。
◇清涼感あふれるミントゼリー 夏の会席料理のデザートにどうぞ！
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