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2012年01月03日

京人参入り伊達巻

季節の野菜・京人参を使って、色合いの美しい伊達巻を作ってみました。

赤黄青の色の三原色を意識して、青色は大根葉で表現します。

京人参入り伊達巻

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2012年01月09日

長谷寺の二本の杉

長谷寺の境内の隅に、源氏物語「玉鬘」に登場する二本の杉(ふたもとのすぎ)があります。昔のままに残された二本の杉、見れば見るほど歴史の深さを感じさせられます。

長谷寺の二本の杉

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2012年01月11日

青人草

大神神社社務所で毎月発行されている「かぎろい」に、青人草という言葉が紹介されていました。青人草(あおひとくさ)と読みます。

青人草

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飛鳥坐神社の蝋梅

おんだ祭で有名な飛鳥坐神社。

冬を彩る蝋梅の花が鳥居近くに咲いていました。

飛鳥坐神社の蝋梅

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2012年01月12日

冬の飛鳥の風景

水落遺跡横の駐車場に車を停めて、冬の飛鳥を散策します。

田圃の向こう側に大和三山の香久山が見えます。

冬の飛鳥の風景 香久山

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2012年01月14日

牡蠣とあん肝のグラタン

新年会予約のお客様に、冬ならではのグラタンをお出し致しました。

牡蠣とあん肝のグラタン。

牡蠣とあん肝のグラタン

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2012年01月18日

京甘藷と大和茶のアイス

奈良産の大和茶に、京都産の京甘藷(きょうかんしょ)を使ったアイスクリーム。

宇治茶にも勝る味と言われる大和茶に、機能性の高いアントシアニンを含む紫色の京甘藷。どちらもアイスの素材にぴったりです。

京甘藷と大和茶のアイス

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2012年01月20日

鹿鳴館 野菜ソムリエの店

奈良の学園前にあるイタリア料理店「鹿鳴館」で食事をして来ました。

フェイスブックやツイッターでお世話になっている中野さんが経営なさっているお店。閑静な住宅街の中にあります。

鹿鳴館

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2012年01月24日

タラの白子

冬の味覚として人気のタラの白子。

牡蠣グラタンの中に、鱈の白子を入れてみました。

タラの白子 鱈 たら

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2012年01月25日

冬の山の辺の道ウォーキング

春と秋が観光シーズンに当たる山の辺の道。

冬の山の辺の道を散策してみるのも面白いのではないかと思い立ち、長岳寺から北へ少し歩いてみました。

ノボロギク

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2012年01月26日

聖林寺千両万両と十一面観音絵馬

多武峰街道の途中にある聖林寺をご案内致します。

ミロのヴィーナスとも比較される、国宝の十一面観音菩薩が安置されるお寺として知られます。

聖林寺 十一面観音菩薩の絵馬

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2012年01月30日

宇陀金ごぼう

寒い冬の時期、奈良県内では伝統野菜の宇陀金ごぼうが出回ります。

雲母(キララ)を多く含んだ土壌で栽培されるため、ごぼうの表面がキラキラ光っています。縁起物としてお正月のおせち料理には欠かせない食材です。

宇陀金ごぼう 大和伝統野菜

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2012年01月31日

宴会予約のお客様にお出しした煮豚

ご宴会予約のお客様に煮豚をお出し致しました。

今回は健康的なヒレ肉を使って、あっさりと仕上げます。

煮豚 チャーシュー

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奈良の旅館大正楼

奈良の宿大正楼 奈良県宿泊施設

奈良の宿 料理旅館大正楼

飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。 大和国一之宮大神神社へ徒歩5分の立地。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。

空室情報  大神神社の結婚式

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